ベルギーと名古屋のコーヒ－文化
２０１５年９月
初めてベルギーのカフェでコーヒーを飲んだ時、美味しい！と感じました。
フランスのデミタスコーヒーやイタリアのエスプレッソより苦くなくて飲みやすく、適度な苦みとコクがあって、量も丁度いい。それに、楕円形のトレーに乗ったコーヒーカップと共にチョコレートやスペキュロスが、添えてあって、珈琲をより美味しく引き立ててくれる。なんだかちょっとお得気分。
あれっ？名古屋の喫茶店に似てる！？って思いました。
名古屋の喫茶店といえば、モーニングサービスが有名ですが、（コーヒーを注文すると、茹で卵やトーストが付いてくる。店によっては、サラダ、ヨーグルト等もあり）モーニングタイム以外は、コーヒーに豆菓子やあられなどが添えられているのです。お洒落なカフェだと付いてきませんが、昔ながらの喫茶店だと付いてくることが多く、おやつをつまみながら、コーヒーを楽しめます。
名古屋人は喫茶店を、よく使います。ご近所に行きつけの店があって、自宅の応接間がわりの様に、友人とおしゃべりしたり、商談をしたり、ＰＴＡママの打ち合わせをしたり、休日は朝から家族でモーニングをしに行ったり．．．。我が家がよく利用する喫茶店にはこだわりのダッチコーヒー器が置いてあります。
ダッチコーヒーといってもオランダで飲まれているコーヒーではなく、１７世紀オランダ領だったインドネシアで取れるコーヒー豆に合った抽出方法として、考えられた水出しのコーヒーです。
これは、水をコーヒー豆に１滴ずつ落とし５～６時間かけてゆっくり抽出します。熱をかけないことによって、香りが残り、雑味のないきれいな味のコーヒーが出来上がります。豆は、深煎りで細かく挽いたものが適しています。
ベルギーもいたるところにカフェがあって、気軽に利用できますよね（ビールを飲んでいる人も多いけど）。名古屋のカフェでベルギーを感じた一時でした。
簡単コーヒーデザートのご紹介
◎コーヒーアフォガード
イタリアンレストランにありますね。
お家でとっても簡単にできます。
バニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかける。
好みでカルーア（コーヒーリキュールをくわえても美味しい）
インスタントコーヒーを濃いめに作ってもよい。ココアパウダーを少しふりかけても美味しい。
◎コーヒーぜんざい
この組み合わせには、ちょっとびっくりしてしまうかもしれませんが、
名古屋の喫茶店でみられるメニューのひとつです。
あの村上春樹さんも美味しいと絶賛！？お試し下さい。
ゆであずきにコーヒーをかける。 アイスでもホットでもOK。
好みで焼いたお餅や白玉団子をいれてもいいです。
◎コーヒーサバイオーネ
イタリアでスプーン菓子とよばれる部類の柔らかいクリームです。
１．ボールに卵黄２個分、グラニュー糖２５ｇを入れ、湯せんにかけながら泡立てる。
白ワイン２５ｃｃを少しずつ入れながら、さらに立てる。
２．別ボールに生クリーム７５ｃｃ、インスタントコーヒー大さじ１～２を加え混ぜ、
氷にあてながら８分立てにする。１のボールに混ぜる。
３．器にいれ、フィンガービスケットやフルーツを添える。