レストラン L’eau-vive Pierre Résimont
２０１４年６月
レストラン L’eau-vive
Route de Floreffe , 37 5170 Arbre-Profondeville
定休日 火曜と水曜、土曜昼
ホテル Espace Medissey
Chemin des Seize Pieds, 5 5170 Bois-de-Villers
ブラッスリー Comptoir de L’eau-vive
Place des Jardins de Baseilles, 14 5101 Erpent
シェフ、ピエール・レジモンは、旬の素材と選びぬいた食材を完璧に使いこなし、均整のとれた、創作力溢れる、おいしい驚きに満ちた料理を次々と登場させる。メニューは季節ごとに代わるので、旬を食べたい人にはメニューがお勧めだ。
ブリュッセルから片道約1時間半のドライブなので、美味しい料理とワインを堪能した後は車では帰れない。そんなときに嬉しいのは当店が経営するホテルが近くにあることだ。
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モダンな内装のホテルにはフィットネスルームや、散歩用の貸自転車があり、天気のいい日は戸外プールも楽しめる。２つ星の朝食も美味しいはずである。ここを出発点としてアルデンヌ地方散策や、これから解禁の虹マス釣りも楽しいだろう。
またレストランの近くにある直営のブラッスリーは、上等なブラッスリー料理が手ごろな値段で食べられる評判店で、2014年版ゴー・ミヨで「今年のブラッスリー」に輝いた。
『本日のまかない料理』
