パティシエ　ジェラール・マルシケ氏の新しい店　発見！

その昔イクセル区に、le Saint-Aulaye という、美味しいケーキやパンで知られたパティスリーがあり、そこの美味しいリンゴのタルトに一目惚れ（一口惚れ？）し、せっせと通ったものでした。でもある日こつ然と閉店。その行方をさがして数年、やっと見つけました。ウックル区との堺にあるドロゲンボスで、La Boulangerie française として再出発していました。

ドルドーニュ県出身のフランス人マルシケ(Gerard Marciquet)さんが故郷の村の名前を取って「サン・トオレィ」と名付けた店をイクセルに開いたのが1986年。上質の素材を使った丁寧な仕事ぶりが口コミで広がり、あっという間にイクセルにサン・トオレィありと評判になりました。フランスなど外国から研修に来る人が後を絶たず、日本人パティシエもいつもいたそうです。でも、家庭の事情で閉店を決め、当時働いていた従業員に名前ごと売却、引退してしまいました。

ですから、現在もle Saint-Aulayeという名のパティスリーがブリュッセルには3店あります。マルシケさんのレシピを受け継いだ弟子たちの店です。