「食べる」スープ

２０１６年３月

人参と北海のグレーの小エビで、食べるスープを作ります。

材料(4人分)

-人参(皮なし) 250g

-じゃがいも(皮なし) 250g

-玉ねぎorエシャロット小さめ1/2個

-生姜 20g

-オリーブオイル大さじ1

-にんにくのみじん切り小さじ1

-北海の小エビ（crevettes grises） 100g

作り方

1.しょうが、玉ねぎはみじん切りに、人参とじゃがいもは小さめの角切りにする。

2.鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ香りが出るまで炒めたら、人参、じゃがいも、しょうがを加え強火で全体に油を絡めるように炒める。

3.②に水をひたひたまで加え、強火で具が柔らかくなるまで煮る。

4.③と小エビをミキサーにかけ、塩、こしょうで味を整えたら出来上がり。

＊お好みで生クリームや豆乳、米乳を加えても美味しいです。

北海の小エビとクリームチーズのディップ(4人分)

材料

-クリームチーズチーズ(室温に戻し柔らかくする) 150g

-北海の小エビ150g

-エシャロット(みじん切り) 1/2個

-しょうゆ少々

作り方

全ての材料をよく混ぜたら出来上がり。

＊ディップの固さは牛乳で調整できます。

☆今回はベルギーの特産物、北海のグレーの小エビを使いました。小さくても独特の旨味がある小エビは他のエビでは代用が出来ません。是非ベルギー滞在中にお試し下さい。小エビのついての詳しい情報は、下記のボナペティを御覧ください。