Blue Elephant
２０１４年７月
ブリュッセルには美味しい中華料理はないけれど、タイやベトナムはなかなかなものだ。タイ料理のなかでも美味しいといわれる店のひとつにブルーエレファンがある。そもそもは、アジア専門のアンティーク商のベルギー人が、タイ人とタイ料理に惹かれ始めたものだが、今ではロンドンやパリをはじめ、本場のバンコクなど世界中に11の支店を持つにいたっている。バンコクでは2006年、専門誌により「今年の最もクリエイティブなタイ料理店」に選ばれた。
全店を通じての総料理長は、タイの最も影響力のある女性シェフ40人の一人として有名なNooror Somany氏である。氏は伝統的な宮廷料理に加え、世界中を旅して知った食材を使った創作料理（フォワグラのタマリンド添えなど）にも秀でている。食材は全てタイから週一回空輸される他、スコティッシュ・ビーフ、農家製の鶏、生け簀のオマール海老など全て一級品を扱う。
料理は、アラカルトやコースメニュー（40€や60€）の他、お任せ料理が出る水曜日のTable Siamoise、日曜のブランチがある。オンライン注文やテイクアウト、ケータリング・サービスもあり、ブルーエレファン印の食材も売っている（Deli Traiteurでも購買可）。料理教室は月の最初の木曜日に実施している。
Blue Elephant
1120 Chaussée de Waterloo, 1180 Brussels