和食のシェフ末次氏がシュバリエ章受賞　Chevaliere d'Ordre Leopld Ⅱ

2017年6月

ベルギー政府は2016年12月、同国の美食文化の発展に貢献したとして、フレンチ、イタリア、スペイン、日本料理などのシェフたち6人に、レオポルド2世勲章シュバリエ（騎士）章Chevaliere d'Ordre Leopld Ⅱを授与した。
授章式はサブロン広場近くにあるエグモン宮殿で行われ、レインデルス副首相兼外相（Didier Reynders ）より各々が勲章を授与された。

その中の一人である末次庸介氏は、ブリュッセルにある和食レストラン「のんべい大学」のオーナーシェフ。ベルギーで40年間料理人として働き、同店を２００７年に開店。ミシュランやゴー・ミヨなどのグルメガイド本で紹介される名店だ。尚末次氏は、2014年11月、日本食文化および食材の普及に尽力し、農林水産業の振興発展に寄与したとして農林水産大臣より表彰された。

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海苔巻きを作ろう　Let’s make norimaki

健康志向という追い風もあり、寿司、刺身に人気が集まっている。寿司の詰め合わせは今やスーパーでも手に入るが、海苔が健康に良い食材といわれるせいか、自分の好きな具で海苔巻きを作りたい、しかしどうやれば海苔巻きの具を真ん中に巻けるかという質問が多いので、末次氏に実演してもらいコツを教わった。日本人でもうまく巻けない人は是非ご参考に。

Nonbe Daigaku 

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