◎L’ETOILE DE LA CUISINE BELGE©

2013年1月



 

ベルギーの料理長の連合会(L’association des Maîtres Cuisiniers de Belgique)の年会が122日に開催された。狭き門のこのエリート集団。新メンバーを含め総勢140人となった。

2013年の新企画は、若い才能の発掘を目的とした料理コンクールの創設だ。ベルギー全土(ブリュッセルと各10地域)の予選を通過した11人が、ベルギー郷土の食材やビールを使って、トーナメント式に争う。準決勝と決勝戦は、ベルギー料理長連合会主催の916日~22日の“ベルギー料理の週間”に行われる。

優勝者は賞金とベルギーの星(L’Etoile de la Cuisine belge)のタイトルを1年間保持できる。蛇足だが、今年1月末、リヨンで行われるクープ・デュ・モンド・ド・ラ・パティスリー(世界菓子コンクール)のベルギー代表の一人に鈴木さんが選ばれたように、日本人としては才能ある人の参加を期待したいところだ。www.mastercooks.be