グルメガイド本2015
2014年秋、赤と黄色のグルメガイド本が発表された。
２０１４年１２月
ゴー・ミヨ Gault＆Millau Belux 2015 28 €
グルメガイド本2015
2014年秋、赤と黄色のグルメガイド本が発表された
特筆はボンボン「Bon Bon」が最高点の19,5を得たことだろう。
それまでは「Hof van Cleve」が唯一保持していたが、これでベルギー料理界には双璧ができたわけだ。ゴー・ミヨは 「完璧など不可能である」との観点から、20点満点をつけないことで有名なので、ほぼ完全と評価したことになる（創刊45年ともなると、稀に満点もあるが）。
Chistophe Hardiquest
「今年のシェフ」となったフィリップ・クレイス(Filip Claeys ) はブルージュのレストラン De Jonkmanのオーナーシェフ。お爺さんが北海の漁師だったというフィリップの得意は魚介類だ。
魚に対する愛着はLes North Sea Chefsという協会を結成して、北海産の無名の魚に敬意を表していることだ。漁で揚がっても人気のない魚は捨てられるが、その魚にスポットを当てた料理は、創作的かつエレガント。なお、ボンボンのシェフChristophe Hardiquest もLes North Sea Chefsに賛同したシェフの一人だ。
「侍」が和食店としては初めて、３つのコック帽、17点を獲得した。さらに総料理長、斎藤氏が40年間にわたる日本料理推進の功で受賞。発表会のガラ・ディナーの席で日本大使石井氏から賞状が進呈された。
当ボナペティオンラインのレストランで紹介したL’Orchidée blanche が「今年のアジアン料理」に輝いた。ベトナム人女性オーナーが27年前にオープンしたベトナム料理の草分け的存在の店である。ベトナム、中華、タイそして日本料理とアジアン料理が一箇所で堪能できる。新鮮な食材とベトナム人のシェフによる美味しい料理は、なにを食べても外れがない。
http://www.bonappetitonline.org/レストラン-ショップ-restaurant-shop/l-orchidee-blanche-2013-02/
ミシュランガイドGuide Michelin Belgique et Luxembourg 2015 21,95 €
ゴー・ミヨの発表があった２週間後の発表会場では、去年２ツ星を得たばかりだが、ゴー・ミヨ新19,5のボンボンの動向が噂の的だったが、今回も前年と同様、フランダース地方のレストラン３店が３ツ星を得た。
３ツ星レストラン：３
２ツ星レストラン：１７
１ツ星レストラン：１１７（１１の新しいレストラン）
ブリュッセル近郊の新１ツ星レストラン：
Monde est petit （エテルベーク）、Pigeon Noir（ウックル）、Da Mimmo（ウルウェーサンランベール）、Philippe Meyers（ブレンナルー）。
(The Jane)
長年ビップブルモン（Bib Gourmand）に甘んじてきた、フィリップ・メイエースの１ツ星昇格が喝采を浴びた。またアントワープのThe Janeの１ツ星も、レストランの質といい規模といい、さすが元３ツ星レストラン、オランダのOud Sluis（今は閉めた）のオーナーシェフ、セルジオ・エルマン（Sergio Herman）とその右腕（Nick Brill)である。なおゴーミヨでは１６点だ。